Les trois familles
- Microcystines (hépatotoxines) : ~0,1 µg/g lots positifs spiruline ; DJT OMS 0,04 µg/kg/j ; USP 0,5 mg/kg.
- Métaux (Pb, Hg, As) : sauvage/culture selon eaux — traçabilité des bassins.
- Bactéries : artisanat sans contrôle microbio — personnel et infrastructures.
Le calcul DJT : combien de grammes ?
DJT OMS microcystines 0,04 µg/kg/j : adulte 70 kg = 2,8 µg/j tolérables. Lot à 0,1 µg/g → 28 g avant dépassement : marge énorme. Klamath à 18 µg/g → 0,15 g suffit : marge nulle. Le danger se calcule par lot, pas par algue — d’où l’exigence d’analyses chiffrées, pas de labels.
Les circuits qui évitent
Fédération FR (souches, contrôles, microcystines), fabricant identifié, analyses par lot : les trois lignes exigibles. Artisanat romantique sans labo : non.
Questions fréquentes
Toutes les spirulines sont-elles contaminées ?
Non : la majorité des lots purs étudiés sont sous les seuils. Mais des lots positifs existent (~0,1 µg/g) — d’où l’exigence d’analyses par lot, pas de confiance aveugle.
Klamath : vraiment pire ?
Oui : jusqu’à 18 µg/g (Vichi 2012) — 180× les lots positifs spiruline. Autre algue, autre risque : distinguer absolument.
Enfant : spiruline ?
Avis pédiatre : contaminants + données limitées. Pas d’initiative verte infantile.
- ANSES NUT2014SA0096. 2017 — contaminants, DJT OMS 0,04.
- Vichi 2012 — Klamath jusqu’à 18 µg/g.